Insta Cook

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hmmmmm

^^

Ma première fois #macarons aux fruits rouges

Salut les filles,

Je m'étais promis d'essayer, alors voilà pour la première fois des macarons homemade. ^^

J'ai profité du weekend pour prendre le temps de les faire. Ayant un appriori sur la difficulté de faire des macarons, une première fois était nécessaire pour appréhender cette préparation.
En tout, il m'aura fallu deux heures pour effectuer ces macarons (temps surtout pour comprendre les différentes étapes, hihi).
L'esthétique est encore à améliorer mais le goût et la texture étaient parfaits. ;-)

La prochaine fois, je connaîtrai les gestes à effectuer et les bonnes astuces (comme par exemple l'histoire du ruban que doit faire la pâte afin de vérifier sa qualité). Ainsi, faire des macarons deviendra un classique de mes savoirs-faire et des vôtres si vous êtes dans mon cas. ;-)


Vous pourrez suivre pas à pas la recette élaborée : les macarons aux fruits rouges.

Ingrédients pour 30 coques (15 macarons) :

60 g de blancs d'oeufs (soit 2 oeufs)
60 g d'amandes en poudre
110 g de sucre glace
20 g de sucre en poudre
colorant alimentaire violet


Ingrédients pour la ganache :

100 g de fruits rouges
150 g de chocolat blanc
5 cl de crème liquide


Préparation des coques de macarons :

La veille, cassez les oeufs et réservez les blancs au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffez le four à 150 degrés
Mixez les amandes en poudre et le sucre glace
Tamisez ce mélange sur une plaque de cuisson
Enfournez la plaque 7 minutes au four

Puis laissez la refroidir

Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs et lorsqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez petit à petit le sucre en poudre

Ajoutez le colorant (attention sachez que la coloration s'atténue avec la cuisson) et lissez bien la préparation.

Tamisez le mélange amandes et sucre glace sur les blancs d'oeufs et mélangez le tout avec un spatule.

Remplissez une poche à douille et dressez 30 petites boules sur du papier de cuisson posé sur la plaque du four 

Laissez les coques posées pendant 1 heure afin qu'elles croûtent.

Ensuite, enfournez les coques à 150 degrés pendant 12 minutes.

A la sortie du four, décollez les coques à l'aide d'une spatule et laissez refroidir.

Préparation de la ganache :

Mixez les fruits rouges et récoltez le jus

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et ajoutez la crème liquide

Hors du feu ajoutez le jus des fruits

Laissez poser au réfrigérateur

Pour finir :

Garnissez la moitié des coques avec la ganache et recouvrez chacune d'une coque.

Réservez au frais pour une dégustation le lendemain.

Conseils de dernière minute :

Pour avoir un meilleur esthétique (relevé de conclusions suite à cette première fois), lissez bien votre mélange blancs d'oeufs / amandes / sucre glace.

Utilisez une poche à douille large (j'ai eu des difficultés à utiliser la mienne beaucoup trop petite).

Effectuez de belles petites boules régulières pour une coque plus épaisse.

Alors les filles, à votre tour si vous n'avez pas encore eu votre première fois et vous verrez vous serez fières du travail accompli.

Aujourd'hui, je peux le dire : oui, je fais mes propres macarons ! La classe ^^.

Ma semaine en images #2

Les magnets gourmandises

Les ingrédients qui manquaient à l'appel

Les soldes : escarpins Minelli

Les soldes : Tshirts Naf Naf

Les soldes : ceinture leopard, top et pull Camaieu

Les soldes : les bijoux Camaieu

Les soldes : boucles d'oreilles noeud Camaieu

Une attention from London

Galette frangipane Homemade

L'envie du weekend, c'était de faire sa propre galette des rois.

J'ai choisi de faire une galette à la frangipane.

Les ingrédients :

2 pâtes feuilletées

130 g de sucre

100 g de beurre salé

3 oeufs

une cuillère à café d'arôme de vanille

60 g de farine

150 g de poudre d'amandes

La préparation :

Mélanger le sucre et le beurre

Incorporer les oeufs un à un

Ajouter l'arôme de vanille

Mélanger la farine et la poudre d'amandes et les ajouter au mélange sucre, beurre, oeufs

Placer une première pâte sur une plaque de cuisson

Badigeonner le contour d'oeuf battu

Ajouter la frangipane au milieu en laissant 1cm de contour

Déposer la fève (j'en ai mis deux = pas de jaloux ) ;-)

Couvrer avec la seconde pâte feuilletée

Appuyer les bords pour coller les deux pâtes

Décorer le dessus en badigeonnant d'oeuf battu et en effectuant des dessins avec un couteau

Faire des petits trous pour laisser aérer la pâte

Laisser poser 30 min au réfrigérateur

Enfourner 15 min à 240°C puis 20 min à 200°C

Vive le roi et la reine ^^

I love Cakes Pop

Hier soir, c'était "soirée filles". Qui dit soirée filles, dit création ou cuisine sucrée ou les deux en même temps. 

Résultat de la semaine : un atelier Cakes pop.

Une grande première plutôt pas mal réussie.

On s'est amusé à les décorer et on a pris beaucoup de plaisir à les manger. ;-)

La recette est celle proposée par le blog "Les Demoizelles", un vrai délice ! 

J'aspire à une meilleure finition pour la prochaine fois, c'est tellement bon (pour nos mirettes et nos babines) hihi.

PS : merci @LesDemoizelles

Salon du blog culinaire de Soissons ce weekend !!!

Salut les filles,

N'oubliez pas le Salon du blog culinaire à Soissons ce week-end !!!

Le Salon du blog culinaire se déroule à la Cité scolaire Le Corbusier pôle hôtelier et dans le Centre ville de Soissons.

Pour les non blogueurs culinaires, des démonstrations sont organisées, dans différents endroits du centre-ville de SOISSONS :

- Le Pavillon Gouraud

- Mobalpa Soissons

- L'Hôtel des Francs

- Le Marché couvert

SAMEDI 19 NOVEMBRE 2011

Mobalpa

09:00 - 09:50      Géraldine (Papillehot)

• 10:00 - 10:50      Nawal (Les casseroles de Nawal)
• 11:00 - 11:50      Philippe (Un cuisiniez chez vous) / Mamina (Et si c'était bon)
• 14:00 - 14:50      Nolwenn (Mangeons des P'tits clous)
• 15:00 - 15:50      Sandro
• 16:00 - 16:50      Patricia (Ciboulette et cannelle)

Marché couvert

• 09:00 - 09:50      Apolina (Bombay-Bruxelles)
• 10:00 - 10:50      Pascale (C'est moi qui l'ai fait) / Stéphanie (Un met dix vins)
• 11:00 - 11:50      Monique (La cuisine de Monique) / Clémence (Les tentations culinaires de Clémence)

Pavillon Gouraud

• 14:00 - 14:50      Anne (Panier de saison)
• 15:00 - 15:50      Daniela (Sweet & Salty)
• 16:00 - 16:50      Christelle (Les gourmandises de Charméla)

Hôtel des Francs

• 15:00 - 15:50      Isabelle (Grelinette et Cassolettes) / Nathalie (Saveur passion)
• 16:00 - 16:50      Lucie (Salade et quoi ?)

DIMANCHE 20 NOVEMBRE 2011

 Pavillon Gouraud

• 09:00 - 09:50      Ana (Les gourmandises d'Ana)
• 10:00 - 10:50      Elisabeth (Saveurs Lozériennes) / Anne-Marie (Le petit bout de la Lorgnette)
• 11:00 - 11:50      Silvia (Savoirs et saveurs) / Edda (Un déjeuner de soleil)
• 14:00 - 14:50      France (Easy gourmet)
• 15:00 - 15:50      Nadine (Chocolat à tous les étages)

Mobalpa

• 09:00 - 09:50      Anna (Annika Panika)
• 10:00 - 10:50      Sandrine (La table de Sandrine)
• 11:00 - 11:50      Caroline (La cuisine de Caro)

Hôtel des Francs

• 10:00 - 10:50      Thierry (Num Num, Birdy !) /  Florence (Gourmandises chroniques)
• 11:00 - 11:50      Karen (Chez Myrtille)

http://www.salondublogculinaire.com/

Hamburger maison de l'amoureux

Le hamburger maison de l'amoureux, c'est LE plaisir du weekend que j'attends avec impatience. Un hamburger tout simple, rapide à faire, économique et tellement plus succulent qu'un hamburger de fast food.

Ingrédients :

Pains hamburger XL de la marque que vous vous voulez (choisissez les bien moelleux)

Sauce hamburger Heinz

Fromage à fondre croque monsieur (vendus sous forme carré de la taille d'un steak)

Salade mélangée

Tomate

Steaks hachés

Oignon

Poivre

Préparation 5 min :

Faites griller le bas du pain de l'hamburger pendant que vous faites relever l'oignon coupé en demi-rondelles à la poêle. Une fois grillé, étalez une noisette de sauce sur le pain puis faites cuire les steaks (poivrez-les un peu pour leur donner du goût). 

Coupez la tomate en rondelles, déposez-en quelques unes sur le pain saucé, ajoutez-y la salade. 

Retournez les steaks et ajouter le fromage à fondre par-dessus. Laissez cuire doucement pour obtenir un steak encore un peu saignant. Pendant ce temps, faites griller le haut du pain de l'hamburger.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez les steaks par dessus la salade, déposez par dessus les oignons et fermez avec le haut du pain grillé.

Enfin dégustez rapidement cet hamburger maison savoureux ;-) #yummy

Muffins fruits rouges

Ingrédients (24 muffins) :

4 oeufs

300 gr de sucre

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait

15 cl d'huile

1 pincée de sel

200 gr de fruits rouges congelés

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Cassez les oeufs et battez les avec le sucre

Ajoutez la farine, la levure et le lait

Terminez par l'huile et une pincée de sel

Versez à mi-hauteur dans les moules à muffins

Répartissez les fruits rouges et enfournez environ 20 min.

Hmmm... et régalez-vous ;-)